Qui sommes nous ?

Formé au lycée hôtelier de Chamalières il y a plus de 20 ans, et après avoir fait ses gammes dans des restaurants étoilés tel que le Château de Divonne, le Château de Bagnols
et le château de Codignat, Stéphane RANIERI est le chef du restaurant depuis son ouverture en 2011.

Toque d’Auvergne, membre de l’Académie Nationale de Cuisine et Ambassadeur des Volailles Fermières d’Auvergne.

“Secondé par Gaëtan Amblard et accompagné de ma brigade de professionnel, je vous propose une cuisine inventive et raffinée, travaillée uniquement avec des produits de première fraîcheur. Une carte évoluant sans cesse aux fils des saisons. Les producteurs locaux rythment notre créativité en nous proposant régulièrement les produits de la ferme au bon moment”.

Les desserts sont réalisés par Yvan Raynaud – notre chef pâtissier.

Le service est assuré par Claire Ollivo et son équipe.

Côté cave : Louis Bouvard – notre sommelier.