Qui sommes nous ?

un chef,
une équipe

Formé au lycée hôtelier de Chamalières il y a plus de 20 ans, et après avoir fait ses gammes dans des restaurants étoilés tel que le Château de Divonne, le Château de Bagnols
et le château de Codignat, Stéphane RANIERI est le chef du restaurant depuis son ouverture en 2011.

Toque d’Auvergne, membre de l’Académie Nationale de Cuisine et Ambassadeur des Volailles Fermières d’Auvergne.

“Secondé par Gaëtan Amblard et accompagné de ma brigade de professionnel, je vous propose une cuisine inventive et raffinée, travaillée uniquement avec des produits de première fraîcheur. Une carte évoluant sans cesse aux fils des saisons. Les producteurs locaux rythment notre créativité en nous proposant régulièrement les produits de la ferme au bon moment”.

Les desserts sont réalisés par Yvan Raynaud – notre chef pâtissier.

Le service est assuré par Claire Ollivo et son équipe.

Côté cave : Louis Bouvard – notre sommelier. 

Une cuisine distinguée

Nous vous invitons à découvrir une cuisine qui respecte les saisons et les produits, le tout accompagné d’un service discret quand il le faut mais pas dénué de convivialité.

Stéphane Ranieri, chef du restaurant L’en-but, recommandé dans le Guide MICHELIN France 2023.

J'ai fait 2 repas et c'était très bien ....... le repas délicieux, les serveurs très agréables

Céline

Cuisine toujours excellente, service sympathique dans un cadre superbe. Le top sur Clermont 👍

François

Cuisine excellente avec un service au top dans un cadre exceptionnel !!

Kevin

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Découvrez notre restaurant comme si vous y étiez.

 

Horaires de réservation

OUVERT DU LUNDI AU VENDREDI MIDI ET DU MARDI AU VENDREDI SOIR + JOURS DE MATCH

Horaires de réservation : Le midi de 12h à 13h15 (Fermeture du restaurant à 15H30) 

Le soir de 19h30 à 20h45 (Fermeture du restaurant à 00H00)